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325 NH95果膠
325 NH95果膠

325 NH95果膠(Pectine 325NH95)從天然的水果(主要以蘋果渣或柑橘類果皮為主)中提取而來的碳水化合物膠質,易于溶解于水中,經適當的糖與酸的比例調整后,可凝固成膠體,325 NH95果膠可用于淋面、鏡面果膠、軟糖、果醬等。

325 NH95果膠基本參數

產品名稱325 NH95果膠英文名稱Pectine 325NH95
性狀乳白色細粉狀用途淋面醬、水果果泥、奶凍甜點等

325 NH95果膠性狀

325 NH95果膠呈乳白色細粉狀,沒有味道,沒有氣味。

325 NH95果膠特性

1、該果膠和鈣離子的相互作用,降溫來形成凝膠的效果。

2、放置24小時后形成最終的穩定狀態。

325 NH95果膠用途

1、可用來制作粘稠狀的果醬

2、淋面醬

3、水果果泥

4、奶凍甜點

5、未膠化的果餡

6、低糖健康食品

325 NH95果膠使用方法

為了使產品中沒有結塊

1、需先將果膠和配料中的干粉狀物質混合均勻(和3到5倍果膠重量的細糖混合)然后倒入配料中的其他液體原料。

2、需加熱至80~85度以確保果膠粉完全快速的溶解并在該溫度下發生反應。

3、需要一個含鈣離子濃度高的條件。

325 NH95果膠使用劑量

0.5~1.5%。

325 NH95果膠貯存方法

請置于陰涼干燥處。

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