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鏡面果膠
鏡面果膠

鏡面果膠是一種由植物果膠,是從蘋果、柑橘、葡萄等中提取可直接涂抹在甜點表面上的食用膠。鏡面果膠直接涂抹于蛋糕等甜點表面,可形成一層光亮膠膜,具有增加光澤、防潮及延長食品保存期限的功能。

鏡面果膠是當下新興的產品,可用作西點烘焙裝飾、烘烤預拌料等,目前常用的是蛋糕表面裝飾、蛋糕水果裝飾使用時成品表面刷上一層鏡面果膠,鏡面果膠可以給成品表面增加一層誘人的光澤,讓甜點的賣相更好,同時,鏡面果膠還可以起到保濕防止水果甜點切的時候散開等功效。

鏡面果膠基本參數

產品名稱鏡面果膠應用范圍各類糕點
使用方法直接使用作用增加光澤、防潮及延長食品保存期限

鏡面果膠主要特點

1、晶瑩透明,不會遮蓋底層的鮮奶裝飾。

2、果味逼真,口感爽滑。

3、色澤鮮艷,表面光澤度好。

4、保水性好,流動性強,易于操作。

鏡面果膠使用方法

無需加熱加水,將鏡面果膠直接擠于經過鮮奶油裝飾好的蛋糕、面包表面或者水果上,涂抹均勻即可。

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