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您當前位置:創聯食用膠網 » 食品添加劑 » 飼用乳化劑的種類及作用

  • 飼用乳化劑的種類及作用
  • 來源:愛學術        2019-08-27         3563
【摘要】

飼料工業上常見的乳化劑主要有磷脂類、脂肪酸酯、氨基酸類和糖苷酯類,通常也使用膽汁酸鹽類乳化劑。飼料中添加乳化劑可改善畜禽生產性能,提高經濟效益。在飼料中添加適量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉質。肉雞飼料中添加卵磷脂作為乳化劑能夠減低肉雞腹脂厚度,提高胴體重。

脂肪是動物營養中的重要營養物質,飼料中合理地使用油脂,可使畜禽的生產性能和飼料報酬大幅度提高。然而,實踐證明,在幼齡畜禽中使用油脂的效果并不明顯,成年畜禽日糧中大量添加油脂也達不到預期效果。但乳化劑能夠將飼料中的油脂乳化,使油脂能溶解在畜禽腸道內的水環境中,從而促進其消化吸收。為此,添加乳化劑或直接使用乳化油脂已成為提高油脂消化率的重要手段。

脂肪是最有效的能量來源,脂肪可提供相當于碳水化合物2.25倍的能量。添加脂肪可以在較小的配方空間來提供較高的能量濃度,以滿足部分家畜對高能量的需求,使得飼料生產者能夠提高其他營養成分濃度。

在畜禽飼糧中添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白質,能提高日糧代謝能,使消化過程中能量消耗減少,熱增耗降低,使飼糧的凈能增加。當植物油和動物脂肪同時添加時效果更加明顯,這種效應也稱為脂肪的增效作用。

飼用乳化劑的種類及作用

提供必需脂肪酸及多種不飽和脂肪酸,如植物油中的亞油酸、亞麻酸和只存在于動物體中的花生四烯酸。促進脂溶性維生素的吸收、預防脂肪肝的發生,并能為機體輸送脂溶性維生素和胡蘿卜素。在飼料中補充一定量的磷脂,可促進脂蛋白的合成,使肝內的脂肪便于運出,從而防止脂肪肝的發生。

飼用乳化劑的種類

飼料工業上常見的乳化劑主要有磷脂類、脂肪酸酯、氨基酸類和糖苷酯類,通常也使用膽汁酸鹽類乳化劑。在不同的外源乳化劑之間,由于分子結構的不同,其所表現出的親水性和親脂性是不相同的,二者之間的比值叫做HLB值,其范圍在0-20。HLB值越低,乳化劑的親脂性就越高;相反,HLB值越高,乳化劑的親水性就越強。即HLB值低的乳化劑就能使水分散到油中,從而降低飼料脂肪漓的顆粒的大小,由此增加脂肪的總表面積;HLB值高的乳化劑則可使油脂分散到水中,從而刺激微粒形成和溶解脂肪酸。可見,乳化劑的親水性有助于飼料中添加脂肪的消化。因此,商品化的乳化劑產品并不是由單一的乳化劑組成,為了更好的乳化性能,通常是幾種乳化劑按照合適的比率組成復合乳化劑。

飼料乳化劑的作用

據報道,選用大豆油椰子油、牛油和豬油作為4種脂肪源,分別添加在17-21日齡斷奶仔豬日糧中,乳化劑為卵磷脂和腦磷脂,其添加量為脂肪添加量的10%或30%。添加大豆油和椰油組飼料的干物質、總能和脂肪的消化率均高于牛油組和豬油組。當在含牛油日糧中添加卵磷脂和腦磷脂,日糧中脂肪的消化率由80.9%分別提高到了88.4%和83.9%。而在含豬油的日糧中添加乳化劑反而使脂肪的消化率下降。

飼料中添加乳化劑還可改善畜禽生產性能,提高經濟效益。據報道,在肉雞料中應用大豆磷脂試驗,發現磷脂組的經濟效益顯著高于油脂組,磷脂組較油脂組高2.9%,較基礎日糧組高33.8%。在肉雞日糧中添加2%磷脂,可提高增重7%-10%飼料報酬提高5%-8%;給產蛋雞飼喂含1.5%大豆磷脂的飼料,產蛋率提高9.9%,飼料報酬提高9.2%。另據報道,用大豆磷脂替代日糧中的玉米,可使肉雞42日齡增重分別提高了2.1%、4.4%和8.7%,飼料轉化率分別提高了3.5%、5.2%和8.1%,飼養成本分別下降了2.3%、3.5%和5.8%,胸肌率分別提高了14.7%、0.9%和0.49%,腹脂率分別提高了11.06%、20.28%和44.7%。在斷奶仔豬方面,使用強化脂肪粉均可顯著提高了生產性能和養分消化率,降低飼養成本。

在飼料中添加適量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉質。肉雞飼料中添加卵磷脂作為乳化劑能夠減低肉雞腹脂厚度,提高胴體重。

脂肪肝綜合癥能使雞的產蛋性能降低,死亡率增加。動物在肝中合成脂類,并可通過形成脂蛋白不斷把這些脂肪轉運到肝外。脂蛋白是磷脂、膽固醇、甘油三酯和阿撲蛋白的復合物,如無足夠的磷脂,脂蛋白便不能形成,肝內則會充盈脂肪。此外,在肉仔雞料中添加磷脂還可改善仔雞的生長狀況,并可增加肝中維生素A的貯存,促進骨骼的生長。

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參考文獻

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