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您当前位置:创联食用胶网 » 食品添加剂 » 饲用乳化剂的种类及作用

  • 饲用乳化剂的种类及作用
  • 来源:爱学术        2019-08-27         2941
【摘要】

饲料工业上常见的乳化剂主要有磷脂类、脂肪酸酯、氨基酸类和糖苷酯类,通常也使用胆汁酸盐类乳化剂。饲料中添加乳化剂可改善畜禽生产性能,提高经济效益。在饲料中添加适量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉质。肉鸡饲料中添加卵磷脂作为乳化剂能够减低肉鸡腹脂厚度,提高胴体重。

脂肪是动物营养中的重要营养物质,饲料中合理地使用油脂,可使畜禽的生产性能和饲料报酬大幅度提高。然而,?#23548;?#35777;明,在幼龄畜禽中使用油脂的效果并不明显,成年畜禽日粮中大量添加油脂也达不到预期效果。但乳化剂能够将饲料中的油脂乳化,使油脂能溶解在畜禽肠道内的水?#32938;?#20013;,从而促进其消化吸收。为此,添加乳化剂或直接使用乳化油脂已成为提高油脂消化率的重要手段。

脂肪?#20146;?#26377;效的能量来源,脂肪可提供相当于碳水化合物2.25倍的能量。添加脂肪可以在较小的配方空间来提供较高的能量浓度,以满足部分家畜对高能量的需求,使得饲料生产者能够提高其他营养成分浓度。

在畜禽饲粮中添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋?#23383;剩?#33021;提高日粮代谢能,使消化过程中能量消耗减少,热增耗降低,使饲粮的净能增加。当植物油和动物脂肪同时添加时效果更?#29992;?#26174;,这种效应也称为脂肪的增效作用。

饲用乳化剂的种类及作用

提供必需脂肪酸及多种不饱和脂肪酸,如植物油中的亚油酸、亚麻酸和只存在于动物体中的花生四烯酸。促进脂溶性维生素的吸收、预防脂肪肝的发生,并能为机体输送脂溶性维生素和胡萝卜素。在饲料中补充一定量的磷脂,可促进脂蛋白的合成,使肝内的脂肪便于运出,从而防止脂肪肝的发生。

饲用乳化剂的种类

饲料工业上常见的乳化剂主要有磷脂类、脂肪酸酯、氨基酸类和糖苷酯类,通常也使用胆汁酸盐类乳化剂。在不同的外源乳化剂之间,由于分子结构的不同,其所表现出的亲水性和亲脂性是不相同的,二者之间的比?#21040;?#20570;HLB值,其?#27573;?#22312;0-20。HLB值?#38477;停?#20083;化剂的亲脂性就越高;相反,HLB值越高,乳化剂的亲水性就越强。即HLB值低的乳化剂就能使水分散到油中,从而降低饲料脂肪漓的颗粒的大小,由此增加脂肪的总表面积;HLB值高的乳化剂则可使油脂分散到水中,从而?#30899;?#24494;粒形成和溶解脂肪酸。可见,乳化剂的亲水性有助于饲料中添加脂肪的消化。因此,商品化的乳化剂产品并不是由单一的乳化剂组成,为了更好的乳化性能,通常是几种乳化剂按照合适的比率组成复合乳化剂。

饲料乳化剂的作用

据报道,选用大豆油椰子油、牛油和猪油作为4种脂肪源,分别添加在17-21日龄断奶仔猪日粮中,乳化剂为卵磷脂和脑磷脂,其添加量为脂肪添加量的10%或30%。添加大豆油和椰油组饲料的干物质、总能和脂肪的消化率均高于牛油组和猪油组。当在含牛油日粮中添加卵磷脂和脑磷脂,日粮中脂肪的消化率由80.9%分别提高到了88.4%和83.9%。而在含猪油的日粮中添加乳化剂反而使脂肪的消化率下降。

饲料中添加乳化剂还可改善畜禽生产性能,提高经济效益。据报道,在肉鸡料中应用大豆磷脂试验,发现磷脂组的经济效益显著高于油脂组,磷脂组较油脂组高2.9%,较基础日粮组高33.8%。在肉鸡日粮中添加2%磷脂,可提高增重7%-10%饲料报酬提高5%-8%;给产蛋鸡饲?#36141;?.5%大豆磷脂的饲料,产蛋率提高9.9%,饲料报酬提高9.2%。另据报道,用大豆磷脂替代日粮中的玉米,可使肉鸡42日龄增重分别提高了2.1%、4.4%和8.7%,饲料转化率分别提高了3.5%、5.2%和8.1%,饲养成本分别下降了2.3%、3.5%和5.8%,胸肌率分别提高了14.7%、0.9%和0.49%,腹脂率分别提高了11.06%、20.28%和44.7%。在断奶仔猪方面,使用强化脂肪粉均?#19978;?#33879;提高了生产性能和养分消化率,降低饲养成本。

在饲料中添加适量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉质。肉鸡饲料中添加卵磷脂作为乳化剂能够减低肉鸡腹脂厚度,提高胴体重。

脂肪肝综合症能使鸡的产蛋性能降低,死亡率增加。动物在肝中合成脂类,并可通过形成脂蛋白不断把这些脂肪转运到肝外。脂蛋?#36164;?#30967;脂、胆固?#32908;?#29976;油三酯和阿扑蛋白的复合物,如无足够的磷脂,脂蛋白便不能形成,肝内则会充盈脂肪。此外,在肉仔鸡料中添加磷脂还可改善仔鸡的生长状况,并可增加肝中维生素A的贮存,促进骨骼的生长。

声明:本文内容来自互联网,仅供个?#25628;?#20064;参考使用!如有侵权,请告知,我们将在24小时内及时?#22659;?#35874;谢!


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